2021鲁菜创新大赛开赛在即 面向世界餐饮爱好者征集新鲁菜
2021-09-17 19:11:20来源: 中央广电总台国际在线编辑: 曹可凡责编: 赵滢溪

  国际在线山东频道消息(陈前):9月10日,山东省政府新闻办召开新闻发布会,介绍第二届中国国际文化旅游博览会有关情况。由中央广播电视总台山东总站、山东省文化旅游厅、山东省旅游饭店协会联合举办的“新时代 新鲁菜”——2021鲁菜创新大赛,将于本届博览会开幕当日(9月16日)启动。

  鲁菜是源于山东的经典美食,是中国传统八大菜系之首,是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。孔子提出的“食不厌精、脍不厌细”就是对儒家文化及鲁菜最好的诠悉。但是近年来,鲁菜逐渐失去影响,市场地位被其他菜系抢占。

  一个包容开放的山东,需要一张味蕾上的新名片。山东省委、省政府高度重视鲁菜传承创新,提出要“弘扬饮食文化,加大鲁菜发展”,进一步引导鲁菜创新发展,走转型升级、品质发展的新路,通过重构鲁菜新爆品、重塑鲁菜新品牌,打造鲁菜传承与创新发展的新平台。

  “新时代 新鲁菜”——2021鲁菜创新大赛将立足全省餐饮行业单位、相关专业院校,同时面向世界餐饮爱好者征集创新菜品。赛事菜品重在一个“新”字,可以是从济南菜、孔府菜、胶东菜、鲁中菜、运河菜等风味菜中的创新鲁菜菜品,也可以是近年来美食爱好者自创的新菜品或者融合菜品。

  本次大赛将从参赛菜品中推出地域特色鲜明、文化内涵丰富、创新性强、具有市场推广价值和深受百姓喜爱的100款新鲁菜,进而推出“新时代 新鲁菜-2021十大创新菜品”和“新时代 新鲁菜-2021我最喜爱的新鲁菜”。

  本次大赛参赛菜品需摄制5分钟以内视频发送到xinlucai@qq.com。参赛菜品将在中央广播电视总台山东总站央视频官方平台展示和投票,胜出菜品视频将在央视财经频道《回家吃饭》栏目、央视财经新媒体播出。

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